A Dél-Burgenland, a fatüzelésű tűzhely, a szenvedély – a receptjeim hozzávalói. A legjobb regionális hozzávalók… egyszerűen, semmi kiccs – csak a hozzávalók tiszta íze. Őszinte és valódi, egyszerűen a lényegre főtt. Az én utam a hamisítatlan ízek felé. A mikor először a felvettem a kötényt, fellobbant bennem a tűz, hogy minden érzékszervemmel főzzek és kiválasszam a különleges hozzávalókat: érezni, vágni, aprítani, szagolni, kóstolni, elkészíteni – akkor és azóta is. A hagyományosat újra értelmezni és szenvedéllyel újat alkotni.